Obezite, diyabet gibi hastalıklarda ki küresel artış, insanlığı şekere alternatif olabilecek tatlandırıcılar aramaya yönlendirmiştir.
90′ lı yılların başında Japonya’ da kullanılmaya başlanan eritritolün, eşdeğer miktardaki şekerden çok daha az kalori değerine sahip olduğu, 1 gr şeker 4 kalori iken, 1 gr eritritol 0.24 kalori olduğu tespit edilmiştir.
Bir başka ifade ile şekerden elde edilen 100 kaloriye karşılık aynı miktardaki eritritolden 6b kalori sağlanmaktadır.
Atelier Deliz ketojenik reçellerimizde tatlandırıcı olarak organik eritritol kullanılmaktadır.
Eritritol; üzüm, mısır, karpuz, havuç, şeftali, kavun, patates, mantar, buğday gibi sebze ve meyvelerde doğal olarak bulunan şeker alkolüdür ve glikozun fermente edilmesiyle elde edilmektedir. Keto diyeti yapanlar, vegan beslenenler ve diyabet hastaları için uygundur.
Atelier Deliz ketojenik reçellerimiz, ahududu, çilek, blueberry, frenk üzümü karışımı olan orman meyvelerinden üretilmiştir.
Kaynak: https://mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy