Lemon curd dolgulu muffin tarifi

Pazar sabahı kahvaltısının yıldızı, ikindi çayının yakın dostu — muffin, kahvaltı ile tatlı arasındaki o zarif eşiği temsil eder. Lemon curd dolgulu muffin tarifi, klasik limonlu muffin’i bir adım daha ileri taşır: pişen muffin’in tam ortasında saklı, ipeksi bir Atelier Deliz Lemon Curd dolgusu. Good Things Baking reçetelerinden ilham alarak geliştirdiğimiz bu tarif, 12 muffin için yaklaşık 35 dakikada hazırlanır.

Tereyağı ve şekeri taze limon kabuğuyla çırparak başlıyoruz — bu küçük adım muffin’lere şehir hayatından uzakta, küçük bir İtalyan kasabasının ferah aromasını veriyor. Ekşi krema (ya da yoğurt) hamura yumuşaklık katarken, hamurun ortasına saklanan Atelier Deliz Lemon Curd pişme sırasında erimeden duruyor; ısırdığınız anda parlak bir sürpriz olarak ortaya çıkıyor. Sabah kahvenizin, ikindi çayınızın ya da bir piknik sepetinin vazgeçilmezi.

Atelier Deliz Lemon Curd’ü Satın Almak İçin Tıklayın

Kusursuz Lemon Curd Muffin İçin Püf Noktaları

• Tereyağı ve Şeker Çırpma Süresi: Tereyağı ve şekeri taze limon kabuğuyla en az 3-4 dakika boyunca, krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Bu süreç hamura hava katar ve muffin’lerin kabarık olmasını sağlar.
• Limon Kabuğu Tazeliği: Hazır limon kabuğu yerine mutlaka taze limonu rendeleyin. Sadece sarı kısmı kullanın — alttaki beyaz tabaka acılık verir. Mikroplane gibi ince rendeler aroma için idealdir.
• Lemon Curd Yerleştirme: Lemon curd’ü hamurun en ortasına koyun, kenarlardan uzak tutun. Kenara çok yakın koyarsanız pişme sırasında dışa akabilir.
• Aşırı Karıştırmaktan Kaçının: Kuru ve ıslak malzemeleri birleştirirken hamurda hafif topaklar kalsa bile sorun değil. Aşırı karıştırma muffin’leri sert ve lastiksi yapar.

Lemon Curd Dolgulu Muffin İçin Malzemeler

Hamur İçin:

• 250g un
• 8g kabartma tozu (yaklaşık 2 tatlı kaşığı)
• 3g tuz (1 çay kaşığı)
• 150g toz şeker
• 1 limonun kabuğu rendesi
• 100g tereyağı (oda sıcaklığında)
• 120g ekşi krema veya yoğurt
• 30ml taze limon suyu
• 2 büyük yumurta (yaklaşık 110g)

Dolgu İçin:

• 120g Atelier Deliz Lemon Curd (her muffin’e 1 tatlı kaşığı)

Üzeri İçin (Opsiyonel):

• 40-50g Atelier Deliz Lemon Curd (soğumuş muffin’lere fırça ile sürmek için)

Adım Adım Hazırlanışı

1. Fırını Hazırlayın: Fırınınızı 200°C’ye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. 12’li muffin kalıbına kağıt muffin gömlekleri yerleştirin.
2. Tereyağı ve Şekeri Çırpın: Oda sıcaklığındaki tereyağını, şeker ve taze limon kabuğu rendesi ile birlikte mikser yardımıyla 3-4 dakika boyunca krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Karışım açık sarı, kabarık ve hafif olmalı.
3. Sıvı Malzemeleri Ekleyin: Ekşi krema (veya yoğurt), limon suyu ve yumurtaları sırayla ekleyip her birinden sonra orta hızda kısaca karıştırın.
4. Kuru Malzemeleri Hazırlayın: Ayrı bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu eleyin.
5. Birleştirin: Kuru malzemeleri ıslak karışıma üç parti halinde ekleyip her seferinde sadece birleşinceye kadar karıştırın. Aşırı karıştırmayın — hafif topaklar olabilir.
6. Kalıbı Doldurun: Hamuru 12 muffin gömleğine yarıya kadar bölüştürün. Her birinin tam ortasına 1 tatlı kaşığı Atelier Deliz Lemon Curd koyun. Kalan hamur ile üzerini kapatın — lemon curd’ün hamurun içinde kalmasına dikkat edin.
7. Pişirin: Önceden ısıtılmış 200°C fırında 18-20 dakika, üzerleri altın sarısı renk alana dek pişirin. Bir kürdan ile kontrol edin — hamur kısmı temiz çıkmalı (lemon curd kısmına denk gelirse normaldir, yapışkan kalır).
8. Servis: Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kalıpta dinlendirin, ardından telli bir tepside soğutun. Soğuyunca isteğe bağlı olarak üzerlerine ek Atelier Deliz Lemon Curd’ü fırça ile sürebilirsiniz — bu, ekstra bir limon parlaklığı ve aroma katar.

Atelier Deliz ile Diğer Nefis Tariflerimiz

• Fransız Limonlu Tart (Tarte au Citron)
• Lemon Curd Dolgulu Kurabiye (Thumbprint)
• Sakızlı Vişneli Lemon Curd’lü Soufra
• Tuzlu Karamelli Muzlu Ekmek Tarifi

Ellerinize sağlık ve afiyet olsun!