Blog
Atelier Deliz Tuzlu Karamel French Toast Tarifi
Sadece pancar şekeri, kaya tuzu, krema ve doğal tereyağı ile artisan yöntemlerle üretilen bu katkısız lezzet, tatlı krizlerinizde veya sevdiklerinize hazırladığınız özenli gurme kahvaltı sofralarınızda en büyük yardımcınız olacak.
Mükemmel French Toast İçin Püf Noktaları
Tuzlu karamel French toast yapımı dışarıdan bakıldığında sadece ekmeği yumurtalı sosa bulayıp tavada kızartmak gibi görünse de, aslında kusursuz bir doku elde etmenin bazı çok önemli altın kuralları vardır:
- Ekmeğin Bayat Olması: Taze ekmek, sıvı karışımı çok hızlı çeker ve tavada pişerken hamurlaşarak dağılabilir. Bu nedenle ekmeklerinizi bir gece önceden dilimleyip tezgahta bekleterek hafifçe kurumalarını sağlamak her zaman daha iyi sonuç verir.
- Ateşin Seviyesi: Tavanın çok sıcak olması, ekmeğin dışının hızla yanmasına ama içinin çiğ ve ıslak kalmasına neden olur. Orta ateşte, tereyağını yakmadan yavaş yavaş pişirmek içinin de pofuduk olmasını sağlar.
- Doğru Ekmek Seçimi: Kullanılacak ekmeğin yapısı bütün sonucu etkiler. Klasik tost ekmekleri sıvı karışımı emdiğinde kolayca kopabilir. Tereyağı ve yumurta açısından zengin olan kalın dilimli Brioche ekmeği ise sıvı harcı bir sünger gibi içine çekerken formunu korur ve tavada pişerken mükemmel bir hacim kazanır.
Karamelli French Toast İçin Malzemeler
Kullanacağımız artisan karamelin, içeriğindeki taze krema ve doğal tereyağı sebebiyle açıldıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi ve en iyi lezzet için 4 hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
- 8 dilim kalın kesilmiş bayat Brioche ekmeği (yaklaşık 300g)
- 3 adet taze yumurta
- 120ml süt (veya tat dengesini kırmak için hafif ekşimsi yapısıyla ayran)
- 1 çay kaşığı saf vanilya özütü
- ½ çay kaşığı tarçın
- 1 tutam tuz
- 30g tereyağı (ekmekleri tavada pişirmek için)
- 120g Atelier Deliz Tuzlu Karamel (üzerine bolca dökmek için)
Adım Adım Hazırlanışı
- Sıvı Harcı Hazırlayın: Geniş ve sığ bir kasede (ekmek dilimlerinin tabana kolayca sığabileceği büyüklükte) yumurtaları, sütü, vanilya özütünü, tarçını ve bir tutam tuzu tamamen birbirine geçene dek pürüzsüzce çırpın. Bu sos, ekmeğimize o muazzam lezzeti verecek temel banyodur.
- Ekmekleri Soslayın: Kalın kesilmiş Brioche dilimlerini hazırladığınız bu sıvı karışıma batırın. Her bir yüzünün karışımı iyice emmesi için arkalı önlü yaklaşık 1’er dakika bekletin. Ekmeklerin çok fazla yumuşayıp ortasından dağılmasına veya kopmasına izin vermeyin.
- Tavada Mühürleme ve Pişirme: Geniş ve yapışmaz yüzeyli bir tavada tereyağını orta ateşte yavaşça eritin. Tereyağı köpürmeye başladığında, sosa bulanmış ekmek dilimlerini dikkatlice tavaya alın. Her iki tarafı da güzelce kızarıp iştah açıcı altın-kahverengi bir renk alana kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.
- Karameli Isıtın: Ekmekler tavada usul usul pişerken, 120 gram karameli küçük bir sos tenceresinde çok kısık ateşte veya mikrodalgada hafifçe ısıtın. Karamelin sıcak ve tamamen akışkan bir kıvama gelmesi yeterlidir; yapısını bozmamak için fokur fokur kaynatmamaya büyük özen gösterin.
- Servis ve Sunum: Sıcak ve çıtır French toast dilimlerini geniş servis tabaklarına alın. Üzerlerine ısıttığınız, o mis gibi tereyağı kokan tuzlu karameli cömertçe dökün. Kaya tuzunun damakta bıraktığı ferahlık ile tatlı karamelin uyumunu daha da dengelemek için yanına ince dilimlenmiş yeşil elma, taze muz dilimleri veya sıcak yaz günleri için kocaman bir top vanilyalı dondurma ekleyerek hemen, bekletmeden servis yapın.