Geleneksel Yunan Soufra tatlısının, Atelier Deliz‘in katkısız, ev yapımı tadındaki özel ürünleriyle buluştuğu harika bir uyarlama. Lemon Curd’ün kendi içindeki yoğun tereyağı sayesinde ekstra bir bağlayıcıya gerek kalmadan, son derece hafif, dengeli ve çıtır çıtır bir lezzet elde ediyoruz.
Yufkaların Formu: Bir adet baklavalık yufkayı tezgaha serin, üzerini erimiş tereyağı ile çok hafif fırçalayın. İkinci katı üzerine serin. Yufkayı kısa kenarından başlayarak parmaklarınızla pileli bir şekilde (akordeon gibi) büzün.
Dizilim: Hazırladığınız büzgülü yufkayı kendi etrafında dolayarak bir gül formu verin ve tepsinin ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da aynı şekilde büzüp merkezin etrafına, tepsiyi dolduracak şekilde dizin.
İlk Pişirme: Kalan eritilmiş tereyağını yufkaların üzerine dengeli bir şekilde gezdirin. Yaklaşık 15 dakika, yufkalar hafif altın sarısı bir renk alana kadar fırınlayın. (Her fırının performansı farklı olduğundan lütfen kontrollü pişirin).
Soslama: Yufkalar fırındayken; süt, labne ve Atelier Deliz Lemon Curd’ü pürüzsüz olana kadar çırpın. Tepsiyi fırından çıkarın, hazırladığınız bu ferah sosu her yere gelecek şekilde yufkaların aralarına doğru gezdirin.
İkinci Pişirme: Tepsiyi tekrar fırına verin ve yaklaşık 10-15 dakika daha, yufkalar sosu hafifçe çekip üzeri iyice kızarana kadar kontrollü pişirmeye devam edin.
Servis: Fırından çıkan tatlıyı 10 dakika dinlendirin. Üzerine bolca Atelier Deliz Sakızlı Vişne Reçeli gezdirin ve son dokunuş olarak kenarlarına pudra şekeri serpin. Afiyet olsun!
