Eşlikçiler, yemeğin yanında servis edilen, ana yemeğin türüne göre lezzetini tamamlayan malzemelerdir.
Yemek ve şarap eleştirmenleri, eşlikçiler konusunda tek bir doğru olmadığını söylüyorlar.
Öğrenme yolculuğunda denemek ve yanılmak çok önemli. Farkındalığımız arttıkçada, eşlikçiler ile peynirin, etin ve şarküterinin dengesi damağımızda da gelişiyor. Bundan dolayıda farklı tatları deneyerek, eşleştirmeye çalışmak oldukça önemli.
Doğru eşlikçi ile peynir, et, şarküteri uyumu yakalandığında damakta dengeli bir tat ve lezzet şöleni ortaya çıkıyor.